Quinta de la Quietud
Die Bodega Quinta de la Quietud, das „Anwesen der Stille“, wurde 1999 gegründet. Der Aufstieg dieses Weingutes hin zum heimlichen Star der Region, ist eng mit einem damals unbekannten, jungen Mann verknüpft, dem französischen Weinmacher Jean François Hébrard. Im Jahre 2000 stieß er zu dem damals völlig unbekannten Weingut und begann damit die Qualität des Weingutes in allen Bereichen der Weinbereitung zu verbessern. Die Kenntnisse, die er sich während seines Studiums der Önologie in Montpellier aneignete, wandte er danach zunächst während seiner Stationen in Bordeaux und dem Burgund an, bis er eines Tages auf das damals sehr junge Projekt Quinta de la Quietud in der entlegenen Region Toro, nahe der Stadt Zamora, aufmerksam wurde. Nur sehr wenige Enthusiasten glaubten damals an das Potenzial der Region. Jean François war einer davon. Was er dort zu sehen bekam und ihn schließlich auch überzeugte dort anzuheuern, war das riesige Potenzial der uralten Tinta de Toro- Rebstöcke. Diese lokale, spätreifende und tanninreiche Spielart der Tempranillo- Traube stellt den Ausgangspunkt für die kraftvollen Weine der Region dar. In dieser Traube steckt viel Potenzial, aber auch sehr viele Herausforderungen, die Jean François angenommen und auf unnachahmliche Art in den Griff bekommen hat. In unseren Augen ist ihm im Laufe der Jahre sogar mehr gelungen, als nur hervorragende Weine auf der Quinta de la Quietud zu produzieren: Relativ schnell setzte er mit den Weinen qualitative Maßstäbe für die gesamte Region, an denen sich bis heute noch die allermeisten Weine messen müssen. Vor allem hinsichtlich der Reife der Gerbstoffe können sich fast alle Weine aus der D.O. Toro eine Scheibe abschneiden. Denn die Tannine der Weine zeugen von großer Akribie und Präzision hinsichtlich der Arbeit am Rebstock und des perfekten Erntezeitpunktes. Die teilweise über 100 Jahre alten Rebstöcke des 22 ha großen Weingutes werden seit jeher sehr naturnahe bewirtschaftet, mittlerweile ist man hier auch den Weg des zertifiziert ökologischen Weinbaus gegangen, was in Spanien immer noch eher die Ausnahme darstellt. Mit den Weinen der Quinta de la Quietud aus der D.O. Toro werde sie sehr viel Freude erfahren, wenn sie farb- und fruchtintensive Weine mit viel Körper, Kraft und Feuer mögen!