Penfolds 2022 BIN 707 Cabernet Sauvignon
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Vollmundig und mit bewährtem Lagerungspotenzial, einer der besten Cabernets Australiens
Bin 707 ist ein perfekter Cabernet Sauvignon, der den „Hausstil“ von Penfolds repräsentiert: intensiv aromatisierte Frucht, Abschluss der Gärung und Reifung in neuem Eichenholz; Ausdruck des Penfolds-Verständnisses für die Beschaffung von Früchten aus mehreren Weinbergen und Regionen.
Die Winemaker zu Ihrem Penfolds 2022 BIN 707 Cabernet Sauvignon: Farbe: Tief, erwartungsvoll, dunkel... violett-rot. Nase: Eingeschenkt, geschwenkt - die überzeugenden Aromen von schwarzen Cabernet-Oliven, Graphit und Tapenade mögen die Skeptiker des Bin 707 zunächst beruhigen. Doch gerade wenn die Wachsamkeit nachlässt, schleicht sich eine Duftwelle von schokoladiger Minze, asiatischen Gewürzen und Salbei/Lorbeerblatt-Botanicals ein. Es werden keine Gefangenen gemacht - eine gute Portion Ruß/Eisenstein/Ölschwärze und eine blumige Leichtigkeit von Iris und getrocknetem Hibiskus. Ja, ein vollwertiger, unverhüllter, aromatischer Bin 707-Angriff. Nichts für schwache Nerven. Unverblümt 100% Cabernet, 100% neue Eiche, 100% Penfolds. Gaumen: Am Gaumen wird alles überzeugend wiedergutgemacht. Kein stilistischer Rückzug, sondern ein besseres Verständnis für das, was darunter liegt... Texturell eine Geschmeidigkeit und Dichte, die wirklich tiefgründig ist. Feine, lange, reife Tannine sorgen für den Feinschliff und eine fühlbare „Attacke“. Vielleicht das Markenzeichen - ein ausgeprägter mittlerer Gaumen und eine überzeugende Länge - die Synergie eines Amalgams von Cabernets (nur) aus den verschiedenen Böden von Coonawarra/Barossa Valley/Padthaway/McLaren Vale. Eine Basis von Eisenkraut und Blutwurst - geschnürt mit weißer Schokolade und roten und schwarzen Beerenfrüchten. 100 % neue Eiche - daran wird nur gedacht, wenn man daran erinnert wird. Alle Bin 707- Kriterien sind erfüllt, außer einem: Zeit.
Bin 707 ist ein perfekter Cabernet Sauvignon, der den „Hausstil“ von Penfolds repräsentiert: intensiv aromatisierte Frucht, Abschluss der Gärung und Reifung in neuem Eichenholz; Ausdruck des Penfolds-Verständnisses für die Beschaffung von Früchten aus mehreren Weinbergen und Regionen.
Die Winemaker zu Ihrem Penfolds 2022 BIN 707 Cabernet Sauvignon: Farbe: Tief, erwartungsvoll, dunkel... violett-rot. Nase: Eingeschenkt, geschwenkt - die überzeugenden Aromen von schwarzen Cabernet-Oliven, Graphit und Tapenade mögen die Skeptiker des Bin 707 zunächst beruhigen. Doch gerade wenn die Wachsamkeit nachlässt, schleicht sich eine Duftwelle von schokoladiger Minze, asiatischen Gewürzen und Salbei/Lorbeerblatt-Botanicals ein. Es werden keine Gefangenen gemacht - eine gute Portion Ruß/Eisenstein/Ölschwärze und eine blumige Leichtigkeit von Iris und getrocknetem Hibiskus. Ja, ein vollwertiger, unverhüllter, aromatischer Bin 707-Angriff. Nichts für schwache Nerven. Unverblümt 100% Cabernet, 100% neue Eiche, 100% Penfolds. Gaumen: Am Gaumen wird alles überzeugend wiedergutgemacht. Kein stilistischer Rückzug, sondern ein besseres Verständnis für das, was darunter liegt... Texturell eine Geschmeidigkeit und Dichte, die wirklich tiefgründig ist. Feine, lange, reife Tannine sorgen für den Feinschliff und eine fühlbare „Attacke“. Vielleicht das Markenzeichen - ein ausgeprägter mittlerer Gaumen und eine überzeugende Länge - die Synergie eines Amalgams von Cabernets (nur) aus den verschiedenen Böden von Coonawarra/Barossa Valley/Padthaway/McLaren Vale. Eine Basis von Eisenkraut und Blutwurst - geschnürt mit weißer Schokolade und roten und schwarzen Beerenfrüchten. 100 % neue Eiche - daran wird nur gedacht, wenn man daran erinnert wird. Alle Bin 707- Kriterien sind erfüllt, außer einem: Zeit.
Erin Larkin | RPWA im Juli 2024:Ich habe kürzlich eine Vertikale von Bin 707 verkostet, die bis zum allerersten Jahrgang 1964 zurückreicht. Ich habe in der Vergangenheit schon einige ältere Jahrgänge dieser Cuvée getrunken, und einmal den Jahrgang 1964, aber noch nie eine komplette Suite. Es war sofort klar, dass die Cuvée durch den Ausbau in amerikanischer Eiche im Laufe der Zeit sehr gut funktioniert und die Fähigkeit hat, ein unglaublich eleganter Wein zu sein. Mir ist aufgefallen, dass der Alkoholgehalt im Laufe der Zeit langsam angestiegen ist, von 12 % Alkohol in den 1960er Jahren auf 13,5 % in den späten 1990er Jahren. In den 2000er Jahren liegt der Wein bei etwa 14 % bis 15 % Alkohol. Das wirft die Frage nach der Langlebigkeit des Weins auf, denn die älteren Weine waren einfach so herrlich delikat und weinig. Nun aber zu diesem 2022 Bin 707 Cabernet Sauvignon. Er ist strukturierter, fester und zurückhaltender als der 2021er davor, und während die Eiche ausgeprägt und fest ist, zeigt der Wein Symmetrie, Proportion und Länge. Man sollte ihn allerdings eine Weile nicht trinken, es sei denn, die Eiche ist der Aspekt, den man sucht. Er reifte 18 Monate lang in amerikanischer Eiche (100% neu).
James Suckling zum 2022er BIN 707 (August 2024):Verlockende Aromen von Zedernholz und Rinde mit Brombeeren, schwarzen Johannisbeeren, leichter Milchschokolade und Stein. Vollmundig, sehr rund und geschliffen. Straffe, konzentrierte Tannine im Abgang. Tinte und Backgewürze. Endgültige Gärung in amerikanischer Eiche und 18 Monate gereift. Nach 2027 probieren.
Von einem Spitzenjahrgang spricht Angus Hughson für den Vinous (Juli 2024):Dieser Benchmark-Jahrgang 2022 von Penfolds Bin 707 Cabernet Sauvignon zeichnet sich durch seine rohe Kraft und beeindruckende Lebendigkeit aus. Er strotzt vor überzeugenden Aromen von Brombeeren und schwarzen Johannisbeeren, gekrönt von geriebener Schokoladenminze und einer starken Eichenkomponente. Superpower in einem dichten und vollen Geschmackspaket, das von ernstzunehmenden Tanninen geprägt ist, die einen enormen, unbeweglichen Abgang hervorrufen. Ein in jeder Hinsicht ernsthafter Wein.
Weiter geht es mit der Decanter-Bewertung. David Sly gibt im Juli 2024 94 Punkte: "Dieses Flaggschiff unter den Cabernet Sauvignons aus verschiedenen Regionen (Coonawarra, Barossa, Padthaway, McLaren Vale) bietet mit seinem reichhaltigen Brombeer- und schwarzen Olivenaroma viel herzhaftes Vergnügen im mittleren Gaumen, aber wenig von den erhabenen, schönen Aromen, die den hervorragenden Jahrgang 2021 ausmachten. Am Gaumen zeigt er viel Kraft und Ausdauer und endet angenehm mit feinkörnigen, elegant gepflegten Tanninen." Und Master of Wine Andrew Caillard gibt 97 Punkte: „Tiefes Karminrot. Intensive Cassis- und Mokka-Aromen mit einem Hauch blättriger Kräutergarten-Noten. Tiefgründiger und ausdrucksstarker Wein mit reichlich schwarzer Johannisbeerpastille, Brombeerfrüchten, feinen, glatten, festen Zedernholz-Tanninen, wunderbarer Dichte am mittleren Gaumen und gut integrierten Mokka-/Bitterschokoladennoten. Im Abgang klassisch feinkörnig, etwas muskulös, mit Anisnoten. Ein erstklassiger Bin 707 mit hervorragender Dichte, Kraft und Lagerungspotenzial. “