Das Rebmaterial für den Jose Pariente Rueda Verdejo fermentado en Barrica 2018. naturnah bewirtschaftet und von Hand gelesen. ist so alt. dass der Ertrag gerade einmal für 4000Kg pro Hektar reicht. Wie es der Name schon vermuten lässt. findet die Gärung dann teilweise in 228l-Barriques und teilweise in 500l-Holzfässern. jeweiles aus französischer Eiche. statt. Nach 6 Monaten auf der Feinhefe im 500l-Fass mit regelmäßiger Batonnage. geht es für den Jose Pariente Rueda Verdejo fermentado en Barrica 2018 noch mindestens 10 Monate in der Flasche mit Reifezeit im Weingut weiter. erst danach. frühestens. erfolgt die Freigabe und der Verkauf.