Christian Balog beschreibt den Wein wie folgt:
90-92 Punkte
Tolle Nase, ganz fein, fast schon süsslich, mit hellen Beeren. Im Mund sehr frisch und fein. Tolle Tannine, gute Länge und eine sehr angenehme Frische.
Ein reinsortiger Merlot, der 2023 Saintayme, ruft Aromen von dunklen Waldbeeren, Maulbeeren, Lakritze und Bleistiftspänen hervor, gefolgt von einem runden, geschmeidigen und saftigen Gaumen mit einem fleischigen Kern von Frucht und dichten, reichen Tanninen, die sich mit einem strukturierten Finish behaupten.
Eine schöne Frische und Balance mit Beeren, Orangenschale und zerkleinertem Stein. Mittelkräftig mit angenehm runden Tanninen. Reiner Merlot.
Der 2023 Saintayme besteht ausschließlich aus Merlot, der zu 30 % in neuen Eichenfässern ausgebaut wurde. Es ist ein wunderschöner, reifer, strukturierter, mineralischer Wein, der klassische dunklere Kirschen- und Beerenfrüchte, kreidige Mineralität, subtile Tabak- und Kräuternoten und reife, aber dennoch präsente Tannine aufweist. Es sollte ein hervorragender Wein werden.
Der 2023 Saintayme, zu 100% aus Merlot, ist ein tiefgründiger, ernsthafter Wein. Hier gibt es eine echte innere Stärke. Dunkle rote Früchte, Zedernholz, Gewürze und getrocknete Blumen öffnen sich nach etwas Überzeugung, aber der 2023 beeindruckt vor allem durch seine Gesamtheit. Hübsche florale Nuancen sorgen für Frische. Der 2023 ist ein sehr feiner Saintayme.
92 Punkte
Mittlere Intensität Rubinrot, strenge Tannine zu Beginn, mit Noten von Zitronengras und Schiefer, saftige Himbeeren und gegrillten Gewürzen, die langsam und gleichmäßig den Gaumen entfalten. Ein Wein mit viel Liebenswertem.
90-92 Punkte
Auf der floralen Seite des Stils zeigt der Wein auch Kakao, Kirsche, Kräuter, Gewürze und Walnüsse. Der Gaumen ist mittelkräftig, mit weichen, seidigen und lebendigen Noten von roten Pflaumen, Kirschen und Schokolade im Abgang. Dieser Wein wird bei Veröffentlichung bereits trinkreif sein und sich danach noch mehr als ein Jahrzehnt lang weiterentwickeln