Chateau Pavie 2023 Saint Emilion
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Die Tiefe und Intensität dieses Weins sind wirklich herausragend. Die Reichhaltigkeit ist vorhanden, aber alles ist in Balance und hat ein fast schwereloses Gefühl. Er ist mittel- bis vollmundig mit Reintönigkeit und Definition, und die Magie der Kalksteinböden hält den pH-Wert niedrig, was Energie, helle Säure und Schwung verleiht. Ein fantastischer junger Rotwein.
Tiefe, dunkle Rubinrot, opake Kern, violette Reflexe, zarte Aufhellung am Rand. Einladende dunkle Beerenfrucht, Brombeere, frische Kirsche, dezente Eichenwürze, mit kandierten Orangenschalen im Hintergrund. Saftig, eng gewoben, reife dunkle Beeren, integrierte, unterstützende Tannine, lebendige Struktur, kreidige Frische, hält gut, rote Beerennuancen im Abgang, ein lebendiger, animierender Stil, keine Spur von Opulenz, salziger Nachgeschmack, gute Länge und sichere Reife und gewisses Alterungspotenzial.
Der 2023 Pavie ist fabelhaft. Reichhaltig, dicht und explosiv im Glas, bietet er großzügige dunkle rote Frucht, Zeder, Gewürze, Pfeifentabak, Menthol und Mokka. Der 2023 beeindruckt mit seiner bemerkenswerten Dichte und der reinen Präsenz am Gaumen. Natürlich braucht es Zeit, um sein Bestes zu erreichen, aber es ist bereits unglaublich ausdrucksstark. Dies ist ein hervorragender Jahrgang für Pavie.
96 PunkteZusätzlich zu Pflaumen und schwarzen Kirschenfrüchten, die reichhaltig und reif sind, aber durch Tomatenblätter und Bimsstein ausgeglichen werden. Dies ist intensiv und konzentriert, geschickt konstruiert und zeigt duftenden Kreuzkümmel- und Kurkumagewürz, das sich durch den Gaumen hebt und sich öffnet, um schwarzen Tee, Blutorange, Kakaobohne und Minzblatt zu zeigen. Es ist einfach köstlich und spricht eindeutig von den Kalksteinböden. Fühlt sich auf dem Höhepunkt seiner Leistungsfähigkeit. Die Ernte erfolgte vom 18. September bis 5. Oktober, 72 % neue Eiche für die Reifung, Eigentümer Gerard Perse.
Der Grand Vin 2023 Château Pavie basiert auf 51 % Merlot, 32 % Cabernet Franc und dem Rest Cabernet Sauvignon, der in 72 % neuer Eiche ausgebaut wurde. Es ist ein introspektiveres, ernsthafteres Bestreben, das einen vielschichtigen Bouquet von reifen roten und schwarzen Früchten, würzigem Eichenholz, Frühlingsblumen und Rauchtobak hat. Dies führt zu einem körperreichen 2023, das eine schöne Mineralität, reichlich Tiefe am Gaumen und einen wunderschönen Abgang zeigt. Es präsentiert den eleganten, lebendigen Stil des Jahrgangs, bleibt aber trotzdem klassisch Pavie.
97-99 PunkteMit seiner schwarzen, violetten Farbe, und nur einem einzigen Wirbel entdeckt man Brombeeren, schwarze Kirschen, Cassis, Minze, Tabakblätter, Gewürze und ozeanische Einflüsse. Am Gaumen ist es noch besser mit seinen Schichten von schwarzen und roten Früchten und ihrem wunderschönen Gefühl von Reinheit. Der Wein ist konzentriert, tief, lang und intensiv, ebenso wie die Mineralität. Es gibt eine elektrisierende Lebendigkeit, die ein nervöses Mundgefühl bietet, das die Frucht im langen, expansiven Abgang belebt, gestützt von seiner Aromatik am Gaumen. Der Schlüssel zu diesem Jahrgang lag in der Fähigkeit, auf den richtigen Zeitpunkt zum Ernten jeder Rebsorte zu warten. Um diesen Punkt zu verdeutlichen, wurden einige der ältesten Merlot-Rebstöcke nach den Cabernets geerntet.