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Chateau Pavie

Am Hang von Pavie, an dem früher kleine Weinbergspfirsiche – sogenannte „Pavies“- wuchsen,
wurden im 4. Jahrhundert die ersten Weinreben von Saint- Emilion gepflanzt. Das Weingut entstand
Parzelle für Parzelle und unter dem Namen Pavie wurde bereits bei der ersten Klassifizierung und
wurde bereits bei der ersten Klassifizierung der Weine von Saint-Emilion zum Premier Grand Cru
Classe ernannt.
Heute ist das Weingut mit seinem zusammenhängenden Weinberg am südlichen Hang von Saint-Emilion
eines der größten unter den Premier Grand Cru Classes. Das außergewöhnliche sich über drei Ebenen
erstreckende Terroir – leicht keisig am Hangfuß, ton- und kalkhaltig in der Hangmitte und kalkhaltig auf
dem Plateau – hat mir der Ankunft von Chantal und Gerard Perse im März 1998 volle Entfaltung gefunden.
Diese Kombination unterschiedlicher Terroirs verleiht den Weinen von Pavie eine außergewöhnliche Kom-
plexität, die Dank entsprechender Erträge und einer individuellen Vinifizierung der einzelnen Parzellen in
zwanzig thermoregulierten Holztanks zur Geltung gebracht wird. Der Ausbau dieses herrlich strukturierten
und eleganten Weines findet in einem Weinkeller statt, der mit seinen großen Arkaden aus Stein und seiner
monumentalen Wandmalerei von Michel Pourteyron mit dem Titel „Grappe Symphonie“ sicherlich zu den
originellsten und modernsten in Bordeaux zählt.

Rebfläche: 35 Hektar
Eigentümer: Gerard Perse
Zweitwein: Aromes de Pavie

Chateau Pavie 2016 Saint Emilion

98+ Punkt vom Vinous-Team für den Chateau Pavie 2016

Antonio Galloni Januar 2019:

The 2016 Pavie is simply magnificent. Gracious. perfumed and exquisitely beautiful. the 2016 has it all. I can't remember seeing a Pavie with this much translucent energy and nuance. Black cherry. plum. lavender. spice and menthol all infuse this explosive. young wine with tremendous character. In the glass. the 2016 is vivid. aromatically deep and full of saline-infused energy. It is without question one of the wines of the vintage. As it turns out Gerard Perse also opened the 2008. Although the two vintages (2016 and 2008) in question are quite different in style and quality. the trajectory Pavie has taken in recent years is evident. The 2016 is a thrilling wine. That's all there is to it. The blend is 60% Merlot. 22% Cabernet Franc and 18% Cabernet Sauvignon. Tasted two times.

James Suckling im Februar 2019:

Spectacular aromas of crushed berries. such as blueberries and raspberries. Fresh flowers with hints of sandalwood. Exotic. Saturated palate of so much fruit. yet remains agile and energetic. Great length and texture. Fills your mouth. This needs time. but a classic. Twin brother of the perfect 2015.

Lisa Perrotti Brown 29.03.2019

The 2016 Pavie a blend of 60% Merlot and 40% Cabernet Franc. Very deep purple-black in color. it needs a little coaxing to begin. slowly unfurling to reveal a fragrant perfume of violets. chocolate-covered cherries. crushed blueberries and eucalyptus over a core of preserved plums. kirsch. black raspberries and crème de cassis plus hints of licorice and chargrilled meat. Full-bodied and built like a brick house. it has a solid foundation of firm. super ripe. grainy tannins and seamless freshness interknit with the black fruit preserves and minerally layers. finishing very long and very decadent. Superb!

439,00 EUR
585,33 EUR pro l

inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand

Chateau Pavie 2022 Saint Emilion

Den Chateau Pavie 2022 Saint Emilion beschreibt James Suckling wie folgt:
Intense aromas of cherries and spices. Full and layered without being heavy. It starts large and rich, but the tension and tannins tighten down. It's structured and powerful. Velvety, edgy tannins. Very salty at the end. Like an unpolished diamond. It now includes Pavie Decesse and Bellevue. Slightly overdone but wait and see. 52% merlot, 30% cabernet franc and 18% cabernet sauvignon.

96-98 Punkte von Jeb Dunnuck für den Chateau Pavie 2022 Saint Emilion

Den Chateau Pavie 2022 Saint Emilion beschreibt Jeb Dunnuck wie folgt:
Released in a special bottle to celebrate the 25th harvest of Gerard Perse, the 2022 Château Pavie checks in as 52% Merlot, 30% Cabernet Franc, and 18% Cabernet Sauvignon, which is in line with recent vintages, although one important factor is that both Pavie Decesse and Bellevue Mondot will no longer be produced and will are now incorporated into the Château Pavie. Given the quality of those two releases, I don't see that affecting the quality of the Grand Vin. The 2022 sports a deep, saturated purple hue as well as a gorgeous bouquet of ripe cassis, blackcurrants, espresso roast, violets, and chalky minerality. Hitting the palate with full-bodied richness, it has a layered, opulent mouthfeel, velvety tannins, integrated oak, and a great finish. This is another heavenly Pavie that's going to shine with just 5-7 years of bottle age and evolve for 30-40 years or more.

99 Punkte vom Falstaff für Chateau Pavie 2022 Saint Emilion

Den Chateau Pavie 2022 Saint Emilion beschreibt Fallstaff wie folgt:
Tiefdunkles Rubingranat, tintig, opaker Kern, violette Reflexe, zarte Randaufhellung. Feine Nuancen von Lakritze, florale Noten, schwarze Waldbeeren, Cassis und Mandarinenzesten, einladendes Bukett. Stoffig, engmaschig, mineralisch und straff, stramme Tannine, reif und anhaftend, dunkle Frucht im Abgang, zeigt große Länge und sicheres Entwicklungspotenzial.

Die Bewertung für den Chateau Pavie 2022 Saint Emilion vom Wine Cellar Insider lautet wie folgt.

Den Chateau Pavie 2022 Saint Emilion beschreibt Jeff Leve wie folgt:
97-99
Inky, opaque, black purple in color, the explosive perfume delivers purple flowers, licorice, truffle, crushed stone, smoke, saffron, and almost 100% cocoa. The palate is painted with opulent, rich, layers of concentrated, blackberries, plum liqueur, black cherries, spice, smoke, licorice, espresso and chocolate. As dense and deep as this wine is, what is important to note is the vibrancy and freshness on the palate. That sense of lift remains from the mid-palate through to the finish. The is the first vintage where you find the vines from Bellevue Mondotte and Pavie Decesse integrated into Chateau Pavie. The wine blends 52% Merlot, 30% Cabernet Franc and 18% Cabernet Sauvignon, 14.7% ABV, pH 3.71. Harvesting took place September 15 - October 1. This is the earliest harvest in the history of Pavie. Drink from 2030-2065.

Den Chateau Pavie 2022 Saint Emilion beschreibt der Georgina Hindle wie folgt:
96 / 100
Ripe and expressive on the nose, clearly concentrated with opulent aromas but also so much florality - roses, irises and violets with bitter orange peel, chocolate and flint. Smooth and supple, filling and round, this has depth but also real tension giving a push-pull between density and direction. Tannins are fine and have bite as well as flesh - the generous Merlot with more structured Cabernet fighting each other for dominance right now. Layered and mutifaceted with juice and balancing acidity. Feels well made, and deep with both freshness and power. Refined if not totally elegant as it’s got heft, strength and muscles. Characterful and stylish. 3.67pH. Acidity 3.71. A yield of 31hl/ha. The 25th vintage of Gerard Perse at Pavie, and the 10th anniversary of being a Premier Grand Cru Classé A estate. 2022 is the first year to incorporate Pavie-Decesse and Bellevue-Mondotte into the blend. Harvest 19 September - 1 October - the same dates as 2020. Ageing 75% new oak, 25% one year old barrels.

94-96 Punkte vom Vinous-Team für den Chateau Pavie 2022 Saint Emilion

VINOUS (ANTONIO GALLONI) : 94-96 / 100

416,50 EUR
555,33 EUR pro l

inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand

Chateau Pavie 2020 Saint Emilion

Die Degustationsnotiz des Wine Advocate zum Chateau Pavie 2020 Saint Emilion :

Composed of 50% Merlot, 34% Cabernet Franc and 16% Cabernet Sauvignon, the 2020 Pavie weighs in with an alcohol of 14.82% and a pH of 3.61. It is aging in French oak barriques, 75% new. Opaque purple-black colored, notes of plum pudding, blueberry pie and dark chocolate-covered cherries charge out of the gate, followed closely by hints of eucalyptus, star anise, unsmoked cigars and fertile loam with a hint of cedar chest. The full-bodied palate is built like a brick house, offering very firm yet wonderfully ripe, velvety tannins and seamless freshness to support the densely laden, muscular black and blue fruits, finishing very long and with loads of mineral-laced layers. As hedonic as it is cerebral this year, it is a beautiful paradox.

James Suckling schreibt zum Chateau Pavie 2020 Saint Emilion Folgendes:

The aromas are already exceptional, showing crushed-stone, limestone and salt character to the dark fruit and bark. It’s full-bodied, yet agile. Floats on the palate, then kicks in with loads of ultra fine tannins. The intensity and verve of this wine promises true greatness.

95-97 Punkte vom Vinous-Team für den Chateau Pavie 2020

Das meint die Vinous-Mannschaft um Antonio Galloni zum Chateau Pavie:

The 2020 Pavie was picked September 21–30 at 31hl/ha and matured in 75% new oak, the rest one year old. It continues to see greater emphasis on Cabernets – 34% Franc and 16% Sauvignon, the Merlot reduced to half the blend. This gradual rejigging of the blend is borne out on the nose, which features hints of damp loamy soil and bell pepper infusing vivid blackberry and wild strawberry fruit, becoming more and more citrusy with aeration. The palate is medium-bodied with sautéed tannins that gently grip. Powerful, but the 14.82° alcohol is neatly disguised on the finish (at least in tasting measure) with fine delineation. Cohesive and focused. I would like to see a little more personality develop during élevage, but this remains an impressive Saint-Émilion and a Pavie with a long future ahead.

395,00 EUR
526,67 EUR pro l

inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand

Chateau Pavie 2023 Saint Emilion

Die Tiefe und Intensität dieses Weins sind wirklich herausragend. Die Reichhaltigkeit ist vorhanden, aber alles ist in Balance und hat ein fast schwereloses Gefühl. Er ist mittel- bis vollmundig mit Reintönigkeit und Definition, und die Magie der Kalksteinböden hält den pH-Wert niedrig, was Energie, helle Säure und Schwung verleiht. Ein fantastischer junger Rotwein.

Tiefe, dunkle Rubinrot, opake Kern, violette Reflexe, zarte Aufhellung am Rand. Einladende dunkle Beerenfrucht, Brombeere, frische Kirsche, dezente Eichenwürze, mit kandierten Orangenschalen im Hintergrund. Saftig, eng gewoben, reife dunkle Beeren, integrierte, unterstützende Tannine, lebendige Struktur, kreidige Frische, hält gut, rote Beerennuancen im Abgang, ein lebendiger, animierender Stil, keine Spur von Opulenz, salziger Nachgeschmack, gute Länge und sichere Reife und gewisses Alterungspotenzial.

Der 2023 Pavie ist fabelhaft. Reichhaltig, dicht und explosiv im Glas, bietet er großzügige dunkle rote Frucht, Zeder, Gewürze, Pfeifentabak, Menthol und Mokka. Der 2023 beeindruckt mit seiner bemerkenswerten Dichte und der reinen Präsenz am Gaumen. Natürlich braucht es Zeit, um sein Bestes zu erreichen, aber es ist bereits unglaublich ausdrucksstark. Dies ist ein hervorragender Jahrgang für Pavie.

96 Punkte
Zusätzlich zu Pflaumen und schwarzen Kirschenfrüchten, die reichhaltig und reif sind, aber durch Tomatenblätter und Bimsstein ausgeglichen werden. Dies ist intensiv und konzentriert, geschickt konstruiert und zeigt duftenden Kreuzkümmel- und Kurkumagewürz, das sich durch den Gaumen hebt und sich öffnet, um schwarzen Tee, Blutorange, Kakaobohne und Minzblatt zu zeigen. Es ist einfach köstlich und spricht eindeutig von den Kalksteinböden. Fühlt sich auf dem Höhepunkt seiner Leistungsfähigkeit. Die Ernte erfolgte vom 18. September bis 5. Oktober, 72 % neue Eiche für die Reifung, Eigentümer Gerard Perse.

Der Grand Vin 2023 Château Pavie basiert auf 51 % Merlot, 32 % Cabernet Franc und dem Rest Cabernet Sauvignon, der in 72 % neuer Eiche ausgebaut wurde. Es ist ein introspektiveres, ernsthafteres Bestreben, das einen vielschichtigen Bouquet von reifen roten und schwarzen Früchten, würzigem Eichenholz, Frühlingsblumen und Rauchtobak hat. Dies führt zu einem körperreichen 2023, das eine schöne Mineralität, reichlich Tiefe am Gaumen und einen wunderschönen Abgang zeigt. Es präsentiert den eleganten, lebendigen Stil des Jahrgangs, bleibt aber trotzdem klassisch Pavie.

Die Bewertung für den vom Wine Cellar Insider lautet wie folgt.

97-99 Punkte
Mit seiner schwarzen, violetten Farbe, und nur einem einzigen Wirbel entdeckt man Brombeeren, schwarze Kirschen, Cassis, Minze, Tabakblätter, Gewürze und ozeanische Einflüsse. Am Gaumen ist es noch besser mit seinen Schichten von schwarzen und roten Früchten und ihrem wunderschönen Gefühl von Reinheit. Der Wein ist konzentriert, tief, lang und intensiv, ebenso wie die Mineralität. Es gibt eine elektrisierende Lebendigkeit, die ein nervöses Mundgefühl bietet, das die Frucht im langen, expansiven Abgang belebt, gestützt von seiner Aromatik am Gaumen. Der Schlüssel zu diesem Jahrgang lag in der Fähigkeit, auf den richtigen Zeitpunkt zum Ernten jeder Rebsorte zu warten. Um diesen Punkt zu verdeutlichen, wurden einige der ältesten Merlot-Rebstöcke nach den Cabernets geerntet.

324,00 EUR
432,00 EUR pro l

inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand

Aromes de Pavie 2023 Saint Emilion

Dies ist wirklich mineralisch mit Salz und dunklen Früchten, wie Brombeeren und Boysenbeeren. Mittlerer bis voller Körper. Geschichtet mit feinen Tanninen. Qualitätssteigerung hier. Bester je produzierter Zweitwein von Pavie.

Der 2023 Arômes de Pavie ist ein saftiger, rassiger Wein, der bereits mit minimalem Ausbau gut zu trinken sein wird. Er bietet eine verführerische Mischung aus lebendigen roten/violett schimmernden Früchten, Lavendel, Gewürzen, Minze und Blutorange, die alle von anregenden Säuren unterstützt werden.

Der 2023 Arômes de Pavie stammt immer vom oberen Plateau und basiert auf gleichen Teilen Merlot und Cabernet Franc. Kraftvolle schwarze Himbeeren, würzige dunkle Kirschen, Schokolade, Graphit und Anklänge von würzigem Eichenholz prägen die Aromatik. Der Wein ist mittel- bis vollmundig, mit einem tiefen, geschichteten, eleganten und dennoch konzentrierten Stil, der im Jahrgang besonders brilliert.

Blutorange, Fenchel, gesalzene Cracker, Tinte - diese Aromen machen den Arômes de Pavie zu einem wirklich großartigen Wein, mit einem wunderbar mineralischen Abgang und einer spritzigen Frische. Die Trauben wurden zwischen dem 13. und 23. September geerntet. Der Wein reifte zu 50% in neuen Eichenfässern und zu 50% in einjährigen Fässern.

79,00 EUR
105,33 EUR pro l

inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand

1 bis 5 (von insgesamt 5)