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Champagne Dufour Francoise Martinot Bistrotage B.19 Extra Brut BIO

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BIO

Champagne Dufour Francoise Martinot Bistrotage B.19 Extra Brut

Art.Nr.:: 20240010475
GTIN/EAN:
Lieferzeit:: 2-5 Werktage (Ausland abweichend)
Lagerbestand:: Stück
Inhalt in Liter:: 0.75
Ursprungsland:: Frankreich
Region:: Champagne
Rebsorte(n):: 100% Pinot Noir
Bodenformation:: Tonhaltige Böden mit Muschelkalkprägungen
Qualitätsstufe:: AOC | Trad. Flaschengärung
Geschmack:: Extra Brut
Verschlussart:: Kork
Lagerpotenzial ab Jahrgang:: 10 – 12 Jahre
dekantieren / karaffieren:: nein
Trinktemperatur (in Grad °C):: 7-8
Glasempfehlung:: Gabriel Universal Gold | Zalto DenkArt Champagner
Alkoholgehalt in Vol.%:: 12.5
Allergene:: enthält Sulfite
Herstelleradresse / Inverkehrbringer / Herkunftsangabe:: Champagne Charles Dufour & Champagne Bulles de Comptoir par Charles DufourLes Vins du 7 sas - 6 rue de la Croix Malot 10110 Landreville - RM 29968 FR-BIO-01

69,95 EUR

93,27 EUR pro l

inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand

Auf den Merkzettel

Beschreibung

Charles Dufour wurde 1982 in eine Winzerfamilie in Aube geboren. Er lebt und arbeitet in Landreville in der Champagne, wo er den Weinberg der Familie bewirtschaftet. Charles stammt ursprünglich aus dem Ource-Tal in der Côte des Bar und bewirtschaftet seine Reben seit 2010 biologisch. Er leitet mehrere Projekte, aber das Projekt, das Charles‘ Stil am besten repräsentiert, ist Bistrøtage. Hier sammelt Charles die Trauben von Françoise Martinot (seiner Mutter) und vinifiziert sie auf seine eigene Art und Weise. Wie immer: einheimische Hefen und Geduld!

Der Champagner ist ein Blanc de Noir aus 100% Pinot Noir und stammt aus naturnaher Bewirtschaftung. Die Tirage, also die Mischung aus Hefe und Zucker, die während der zweiten Gärung dem Schaumwein sein Mousseux verleiht und für den Feinschliff im Geschmacksbild sorgt, wurde erst deutlich später beim Degorgement entfernt.

In Zahlen ausgedrückt: Die Tirage fand fand am 10.11.2020 statt, das Degorgieren am 2.4.2024.

Der Champagner ist ein komplexer und lebendiger Schaumwein mit einer leuchtend strohgelben Farbe und einer anhaltenden und feinen Perlage. In der Nase präsentiert er ein überwiegend fruchtiges Profil, zusammen mit Aromen von Hefe und Brotkruste sowie mineralischen Noten. Im Mund ist er weich und cremig, erinnert an die Frucht der Nase und hat eine gute Nachhaltigkeit.

Infos zum Weingut

Weitere Informationen zum Produzenten Charles Dufour

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Georges Laval Champagne “Les Hautes Chèvres” 2013 Cumieres Premiere Cru Brut Nature

BIO

Den Namen George Laval werden sie in Erinnerung behalten. Für alle Zeiten. Da sind wir uns ganz sicher. Und zwar ab dem Zeitpunkt, an dem sie den 2013er Les Hautes Chèvres Brut Nature getrunken haben. Nicht nur genippt, wir reden von getrunken, die Nase ins Glas gehalten, geschlürft, getrunken, geschluckt, erlebt und den Rausch ausgekostet zu haben. Was Vincent Laval der vermeintlich unseriösen Rebsorte Pinot meunier in seinem kleinen Keller entlockt, ist kurz beschrieben und unmissverständlich ausgedrückt: einfach Weltklasse!

Ob es sein Fingerspitzengefühl ist, sein Handwerk, seine zwischen 1930 und 1971 gepflanzten Rebstöcke sind, die die entscheidenden Unterschiede machen, können wir nur sehr schwer beurteilen. Denn das, was die Weine von Vincent mit uns machen, passiert eh nicht an der Oberfläche, es geschieht knapp unterhalb des Messbaren, ist somit auch schwer zu beschreiben. Denn hier geht es um Emotionen. Ausgelöst durch qualitativ hervorragende Champagner. Der 2013er Les Hautes Chèvres Brut Nature ist ein in sich ruhender Gigant, eher eine Gigantin, denn die Anmut dieses Champagners ist eindeutig weiblicher Natur. Im Duft weißes Obst, Birne, Blüten, getrocknetes Heu und heller Tabak. Die subtile, vollkommen über den Dingen stehende Perlage dominiert das Trinkerlebnis. Eigebettet in ein wirklich vornehmes, kaum merkliches phenolisches Gerüst, bleibt den Fruchtaromen noch ausreichend Platz, um diesen Champagner für lange oder alle Zeiten nicht mehr aus der Landkarte der eindrucksvollsten Champagnererlebnisse verschwinden zu lassen.

215,00 EUR
286,67 EUR pro l

Champagne Tarlant Zero Rosé Brut Nature

Der Tarlant „Zero“ kommt aus Weinbergen im Marnetal, mit überwiegend sandigen Böden und weniger Kreide und Kalk. Die Basis sind Grundweine des Jahrgangs 2013. Pinot Noir und Meunier werden nach einer Maischestandzeit getrennt vom Chardonnay sehr schonend gepresst, dann spontan in Eichenfässern vergoren, 6 Monate auf der Feinhefe gelagert, wobei sie keinen biologischen Säureabbau durchlaufen und weder filtriert noch geschönt werden. Die 25% Reserve Weine kommen aus dem Holzfass. Die Champagner lagern fast 5 Jahre in der Flasche, bevor sie wie der Name es sagt, ohne (Zero) Dosage degorgiert werden.

Farbe: recht kräftige Lachs-farbe

Nase: Beim Tarlant Zéro Rosé hält sich die Frucht vornehm zurück und lässt der Würze und den Kräutern den Vortritt, aber die typischen Brioche-Noten dürfen trotzdem nicht fehlen. Im Hintergrund erinnert die Nase an Erdbeeren mit Pfeffer. Schon die Nase lässt die Mineralität und die Struktur des Champagner erahnen. Aber neben all der Würze wird die Nase mit milder Vanille umschmeichelt und baut Vorfreude auf den ersten Schluck auf.

Gaumen: Am Gaunern packt der Tarlant Zéro Rosé richtig zu. Zu den röstigen Aromen gesellen sich saftige reife Früchte. So baut sich das Bild auf, von fast fleischiger Substanz gepaart mit unwiderstehlicher Mineralität. Diese Mischung aus feiner Phenolik, Mineralität und vornehmer Frucht, verleiht dem Tarlant Zéro Rosé Länge und Komplexität, die man sonst nur bei deutlich teureren Perlen findet.
(Weininformationen und Verköstigungsnotiz von Götz Drewitz | Vinaturel vom 23.12.2020)

65,50 EUR
87,33 EUR pro l

Georges Laval Champagne Garennes 13-21 Extra Brut

BIO

Vom Bio-Pionier der Ersten Stunde

Georges Laval erfuhr in einer Reportage des Meeresforschers Jacques-Yves Cousteau, dass Pestizide im Eis der Arktis gefunden wurden. Das machte ihn so neugierig, dass er sich weiter informierte und schließlich beschloss, seinen Champagner biologisch zu produzieren. 1971 war das eine mutige Entscheidung. Jahrelang gab es in der Champagne weniger als ein Dutzend Weinbauern, die ihren Wein auf natürliche und handwerkliche Weise herstellten. "Als ich das Weingut 1996 übernahm, setzte ich das fort, was ich für unumgänglich hielt: den biologischen Anbau; Respekt vor unserer Lebensumgebung, Bewahrung der ursprünglichen Aromen und Geschmäcker unserer Böden und Herstellung großer Champagnerweine," sagt Sohn Vincent.

Mit immensem Fingerspitzengefühl weist bereits die erste Nase dieses Blanc de Noirs aus 100% Pinot Meunier Tiefgang in enger gleichphasiger Schwingung mit Feinheit auf. Der Duft dieses Weins erzählt Geschichten von Himmel und Erde, von Frucht und von Boden. Zarte Aromen von Sanddorn, Walderdbeere und gelber Stachelbeere sowie Quitten und ein betörender Duft von Rhabarber, eng verbunden mit Waldmeister, Honigbusch und Minze. Feine röstige Noten von Bucheckern, Walnuss und türkischem Honig mit Mandeln verdichten das Bild. Weinig, unaufdringlich und vielschichtig weckt dieser charismatische Champagne Neugierde.

Ebenso balanciert, ja in sich ruhend, wie die Verheißung seiner Nase es ankündigte, präsentiert sich der Garennes Extra Brut von Georges Laval im Trank. Feinperlig und verspielt nimmt er auch den letzten Winkel des Mundraums ein und kleidet ebenso weinig wie selbstbewusst den Gaumen aus. Seine gelbfleischige, reife Frucht wird kompromisslos angetrieben von agiler Säure und zartbitterer Phenolik. Den Trinkfluss generierend, mit der augenzwinkernden Souveränität eines Roger Moore in „Der Mann mit dem goldenen Colt“ und dem anregenden mundwässernden Zug eines erstklassigen Manzanillas macht der Garennes von Laval unweigerlich Lust auf mehr.

85,00 EUR
113,33 EUR pro l

Champagne Louise Brison A l Aube de la Cote des Bar Extra Brut 2016

Der Champagner ist eine Assemblage aus je 50 % Chardonnay und Pinot Noir des Jahrgangs 2016. Die Weinberge von Champagne Louise Brison liegen auf rund 320 Metern Seehöhe und sind geprägt von Kimmeridge-Kalk und Mergel mit einer Auflage aus Tonerde – ähnlich wie im benachbarten Chablis. Die Grundweine wurden im Barrique vergoren, die Assemblage im Edelstahl zusammengeführt und im Juni 2017 auf die Flasche gezogen. Degorgiert wurde mit zwei Gramm Dosage im Frühjahr 2023.

Der 2016er À L‘Aube de la Côte des Bar duftet elegant und archetypisch nach einer Mischung aus Agrumen, etwas hellem Kern- und Steinobst, Patisserie und Gestein. Es sind vor allem zitrische Noten samt Abrieb und Salzzitronen, die sich hier mit etwas weißem, noch sehr knackigen Pfirsich, etwas Apfel, vor allem aber mit Austernschalen und zerstoßenem Kalk mischen. Die warmen Noten werden von ein wenig Feingebäck ins Spiel gebracht.

Am Gaumen wirkt der 2016er À L’Aube de la Côte des Bar druckvoll und intensiv. Die zwei Gramm Dosage kann man hier kaum spüren, sie dürften notwendig gewesen sein, um den Champagner nicht allzu kompromisslos wirken zu lassen; denn auch so wirkt er straight – auf eine sehr angenehme Weise. Die typische Mineralität und vor allem die Säurestruktur des Kimmeridge sorgen für eine besondere Klarheit und Intensität, die Mischung aus Chardonnay und Pinot Noir steht für hellgelbe und rote Aromen im Wechselspiel mit Gestein, Kräutern, Zitronenabrieb und den schon besagten Austernschalen, die eine Ahnung von Salz und Jod mit ins Spiel bringen.

Verkostungsnotiz von Christoph Raffelt vom 29.07.2023 (Copyright Christoph Raffelt und Vinaturel):

46,50 EUR
62,00 EUR pro l

Dieses Produkt ist z.B. kompatibel zu:

Champagne Julie Dufour 2020 Cleobuline Chapitre 2 Brut Nature Chardonnay Les Ormes

BIO

Kapitel zwei des delikaten Cleobuline

Dieses mal aber ein reinsortiger Chardonnay aus der Einzelparzelle Les Ormes. Vendage 2020 | Dégorgement 14. Februar 2023

Die Verkostungsnotiz von Sommelier Sebastian Bordthäuser:

Farbe: Kräftiges Strohgelb mit steter Perlage.
Nase: In der Nase wirkt der 2020 Cléobuline Chapitre 2 Brut Nature von Julie Dufour einladend rotfruchtig: Rotwangige Pfirsiche, ein angeschnittener Rubinette-Apfel, Pink Grapefruit, Honigmelonen und Mirabellen füllen seinen Fruchtkorb. Ergänzt durch Röstbrot, Nussbutter und salzig-jodigem Charakter erinnert er an Austernschalen, gesalzene Haselnüsse, Toast und grüne Mandeln. Komplex und vielschichtig lässt er den Speichel schnell einschiessen.
Mund: Der Antrunk ist bestimmt durch das erquickend feinperlige Mousseux, das aromatisch von röstig-hefigen Noten unterlegt ist. Die mürbe Frucht ist salzig balanciert und konturiert von feinen Gerbstoffen, die ihm seinen bissfesten Grip und leicht poröse Haptik verleihen. Mit fein-herber Würze und blättrigem Tannin ist er aromatisch tiefgründig mit dunklem Charakter und persistentem Nachhall

73,90 EUR
98,53 EUR pro l